Joël ROBUCHON

1robuchonChef cuisinier français.
† 06-08-2018 –  Genève, Suisse – 73 ans.

Chef le plus étoilé au monde, « cuisinier du siècle », un des plus grands noms de la gastronomie mondiale. Fils de maçon, il pensait d’abord entrer dans les ordres avant de devenir apprenti puis compagnon. Rapidement ses qualités en cuisine sont reconnues: il est sacré Meilleur Ouvrier de France en 1976, élu « chef de l’année » en 1987 puis « cuisinier du siècle » en 1990 pour le Gault & Millau. Son plat signature, lui qui a créé un empire financier,  n’était pourtant qu’une simple purée de pommes de terre.

Source © AFP – La Libre Belgique – photo © Ethan Miller / Getty Images
0France

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Pierre ROMEYER

1romeyer.PNGChef cuisinier belge
† 12-07-2018 – Belgique, 88 ans

Durant l’exposition universelle de Bruxelles en 1958, il fut le chef attitré du comte Moens de Ferning, commissaire du gouvernement belge auprès de l’Expo, rencontrant bon nombre de chefs d’Etat et de têtes couronnées. Après l’exposition, il fonda son premier restaurant, le «Val Vert», avant de se lancer dans la «Maison de Bouche» à Hoeilaart un des rares trois étoiles du pays. Il avait pris sa retraite en 1994 et avait été fait baron.

source Eric Boschman sur Tweeter via RTBF.be –   photo © Chris Van Bever sur Wikimedia.
0Belgique

Anthony BOURDAIN – 08-06-2018

1bourdainCuisinier, chef américain. devenu mondialement célèbre grâce à son émission de télévision culinaire « Parts Unknown compagnon de l’actrice et réalisatrice Asia Argento, était un membre du show-business américain » et était reconnu volontiers comme « le bad boy de la gastronomie« .

61 ans – Paris, France
source RTBF.be – photo © Andy Kropa/Invision/AP, File)
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Jean-Pierre HAEBERLIN – 05-06-2014

3.JPGGrand homme de la gastronomie alsacienne qui a hissé l’Auberge de l’Ill au rang des 3 étoiles Michelin depuis 1967» Paysagiste et peintre de formation,il a construit avec son frère Paul le bâtiment de l’Auberge de l’Ill, et réalisé le jardin qui l’entoure. Il a longtemps joué le rôle de directeur de salle, alors que son frère était aux fourneaux.
89 ans – Illhaeursen, Haut-Rhin, France.

via l’Alsace.fr
photo © DR/ Dernières nouvelles d’Alsace

Georges PRALUS – 15-05-2014

3.JPGCuisinier et inventeur français de la cuisine sous-vide qu’il a découverte en 1974 dans le Roannais qu’il a mise au point en 1989 à Briennon pour aider Pierre Troisgros qui connaissait des problèmes avec ses foies gras. Il avait ouvert en 1981 une école destinée aux professionnels de la restauration. Inventeur aussi la cuisson au VapoSaveur.
74 ans – Roanne, Loire, France.
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Clarissa DICKSON WRIGHT – 15-03-2014

2.JPGUne des vedettes du show culinaire de la BBC (Angleterre) Two Fat Ladies. Avocate de formation, tombée dans la plus grande pauvreté, elle était devenue cuisinière dans des clubs privés. On se souvient de ses déplacements avec sa partenaire de l’émission, dans un sidecar vintage.
66 ans – Edimburgh, Ecosse1.jpg

 

© photo Jane Barlow – Edinburgh News

Robert TREBOUX – 22-08-2012

Cuisinier et restaurateur français, originaire de Savoie. Il a fait toute sa vie de gastronome aux Etats-Unis après avoir commencé à 16 ans dans un hôtel parisien. Par après, il a ouvert de nombreux restaurants à New-York, dont La Rotisserie française. En 1937 il ouvre le fameux Veau d’Or à Manhattan où il vivait dans son appartement au-dessus du restaurant. Il a eu des clients renommés comme Orson Welles, Marlène Dietrich ou encore Gene Kelly.
Manhattan, New-York, Usa.
87 ans.

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Sylvia WOODS – 19-07-2012

Commerçante gastronome américaine, fondatrice il y a 50 ans du restaurant réputé « Sylvia’s », Lenox Avenue à Harlem, New-York, fréquenté par de nombreux notables et célébrités. Elle a créé « la soul food » ou repas soul, avec des recettes de sa Caroline natale. Elle a aussi produit des livres de cuisine et une ligne de produits alimentaires.
Westchester, Usa.
86 ans. 

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